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战胜颱风的在地苹果

2019-08-13 来源: 573 申博互讯
战胜颱风的在地苹果3月苹果花开时,有机农友吴文旭邀我到他位于武陵山上的农场赏花。苹果花含蓄优雅,让人一看就喜欢。即使现在,满目粉白色的花朵仍然在我的记忆中暗暗含香。苹果花的香味形影还未退散的7月,我又接到他的电话:「秋香已经转红了,很快就要採收,想不想嚐嚐?」 秋香是最早熟的苹果品种,外观红绿并存,香脆爽口,带有些许酸甜,果肉有些微微的青绿色,不同于一般熟悉的偏黄果肉。

但因为大多数的台湾消费者喜欢高甜度的水果,这几年香甜多汁的蜜苹果成为主流,以至于栽种秋香苹果的果农愈来愈少,更不要说以不用药、不施肥的自然方式栽种。年年固定向农友预订季节水果,已经变成了我的节气盛宴,除了对有心的农友表达支持之外,也希望秋香这个品种可以持续存在。

消费者的嘴和荷包几乎决定了这世界上的物种生存空间。据估计地球上原本约有4000种以上不同品种的苹果,经过人类的长期筛选,仅剩下一百多种,其中具有经济价值的流行品种,也就是那些比较香甜、色泽好看的品种不过十几种。不符合「好看又好吃」两大条件的品种,随着农产品商业化的过程,逐渐淘汰。

自然环境中的所有植物,一定有它存在的理由,单一物种因为人类的喜恶而减少或消失,影响的其实是生物链上、下游的所有关係物种。

处在热带和亚热带交界的台湾,原本并不适合种植苹果,但是高耸的中央山脉为台湾人争取到温带气候的种植条件。苹果、梨子、甜柿、水蜜桃、葡萄这些属于温带适种的水果,一一在此征服了气候环境的束缚。品项丰富又好吃的温带水果,在时序入秋之后的台湾市场,已经是不可或缺的食物风景。本篇为杂誌订户限定内容,订户登入看全文成为订户付费阅读

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